Un plato rico, sano y completo. Ensalada templada de trigo con verduras
Limpiamos y cocemos el trigo en agua (aproximadamente 3 partes de agua para 1 de trigo) con un poquito de aceite para que no se pegue ; previamente la noche anterior lo ponemos a remojo para que se hidrate igual que las legumbres.
Lo puedes hacer en olla rápida, yo no la uso, prefiero las de AMC, Imkuc o similar que mantienen el calor.
El tiempo de coción variará dependiendo del tamaño del grano, de la hidratación que tenga y de cómo te guste. Calcula unos 30 minutos, lo escurres sin enjuagar y si te gusta así ya lo tienes listo para consumir.
Si no te gusta tan “entero” puedes usar el método de coción ancestral; el secreto mejor guardado de las abuelas. Algo que he visto en casa desde que era niña: después de cocer el trigo para que quede muy tierno desde el interior,sin escurrirlo!
envuelves la olla en una manta para que mantenga el calor y se vaya haciendo muy despacito durante horas (toda la noche)El que veis en la foto está hecho así. por eso ha “reventado”
Y para las verduras usa las que te gusten, yo he puesto cebolla,ajo, pimiento, berenjena, calabacín y zanahoria salteados en una sarten y se lo añades.
Ya sólo nos queda aliñarla. Prueba con comino y pimenton de la vera si te gusta ese toque ahumado o con la vinagreta que prefieras.
La puedes tomar fría pero con las verduras salteadas yo prefiero el trigo templadito y las verduras calientes. Bon appétit!!
¿Y A TÍ CÓMO TE GUSTA?
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El Rincón del Naturópata